Beatrice pluggade bland plåtskjul och vilda djur – nu vill hon inspirera på hemmaplan

När Beatrice Björkskog skulle välja sin sista VFU, verksamhetsförlagd utbildning, på lärarutbildningen tvekade hon inte att göra den i en helt annan del av världen: Kenya. “Det är inte ofta man är söder om Sahara”, säger hon.